焼き鳥というと、串に刺して焼いたものを想像する人は多いのではないでしょうか。
居酒屋メニューでは、そうした調理法で出されることが多くなっていますが、そのほかにもさまざまな楽しみ方ができます。
家庭で気軽に焼き鳥の味を楽しむのであれば焼き鳥丼もおすすめです。
作り方は難しいものではなく、基本的に温かいご飯の上に鶏肉の照り焼きを乗せたものになります。
家庭で楽しむのであれば、フライパンを使った照り焼きが手軽でおすすめです。
鶏肉にもさまざまな部位がありますが、柔らかなもも肉は特に向いています。
余計な脂肪を取り除いてから、包丁で厚みを均等にしておくと日がムラなく通りやすくなります。
焼くときは、皮目の部分からです。
しっかりとおいしそうな焼き色を付けていきましょう。
焼いている間は脂も出てきますので、余計な脂はキッチンペーパーなどで取り除いてください。
両面が焼けて、中まで火が通ったら醤油やみりん、料理酒などで味付けをし、煮詰めていきます。
鶏肉だけでもおいしく食べられますが、アレンジでネギなどの野菜も加えてみてはいかがでしょうか。
焼き鳥ではさまざまな部位が使われています。
特によく使われているのは、足の付け根部分にあるもも肉です。
もも肉は柔らかく脂身も多く、こくがあり歯ごたえが良いことも特徴的です。
さらに、高たんぱくで低カロリー、脂身の少ない胸肉やささみもヘルシー志向の人に人気があります。
このほかでは、翼部分である手羽先も人気の部位で、コラーゲンも豊富に含まれています。
羽の付け根部分である手羽元は、から揚げなどの揚げ物にもよく使われている部位です。
肉だけではなく、焼き鳥では内臓部分が使われることも多くなっています。
レバーは肝臓部分で鉄分も豊富で貧血防止に役立ちます。
ハツは心臓部分で濃厚な味わいと歯ごたえが楽しめておすすめです。
砂ずりも人気のある部分ですが、こちらは胃筋にあり、コリコリとした触感が特徴的です。
ぼんじりは尾羽の付け根部分で、脂肪が多くジューシーな味わいとなっています。
専門店や居酒屋では、焼き鳥もプロにより焼かれるのでおいしくいただけます。
ただ、お店だけではなく、自宅でも楽しみたいと考えている人もいるのではないでしょうか。
自宅で焼く場合は、まずは好みに合う鶏肉やレバーなどの内臓類、ネギなどの野菜類を揃えておきます。
タレも醤油やみりんで手軽に作れますが、より簡単に用意するなら市販のものを購入することも考えてみましょう。
家庭で焼く方法としては、フライパンやグリルを使うことが一般的です。
最近は、家庭用の焼き鳥器も販売されていますので、より本格的に楽しみたい人は導入も考えてみてはいかがでしょうか。
焼き方としては、フライパンなら中火で温めておき、油を薄く敷いておきます。
そのままではくっついてしまうので、油は敷いておきましょう。
強火にしすぎると表面は焦げるものの、中は火が通っていないことになりますので、中火で両面をじっくりと焼きます。
ふっくら仕上げるなら、途中で蓋をして蒸し焼きにすることもおすすめです。
焼き鳥にはさまざまな種類があるため、どんなものを注文したらいいのかわからない人も多いでしょう。
ここでは、部位ごとの違いをわかりやすく紹介しいます。
最も有名なモモは鶏のモモ肉を使用した、定番とされている部位です。
実はモモの内側・外側とでは肉の触感が異なるため、食べてわかるようになれば通と言えます。
モモ肉を使って長ネギを挟んだ、ねぎまを召し上がったことがある人も多いでしょう。
モモ肉の油を長ネギが吸って、ねぎがおいしくなる人気のメニューです。
ささみは胸肉の内側にある部位で、最も脂肪が少ないところです。
ヘルシーな焼き鳥を食べたい人には最適と言えます。
逆に脂肪がよく乗っているのは首の肉であるせせりや鶏の尾の骨部分にあるボンジリです。
皮は鶏肉の皮の部分だけ、レバーは肝臓部分となります。
砂肝は鶏肉の胃の一つで筋肉質です。
軟骨は読んで字の如しですが、心残りとは心臓と肝臓部分をつなぐ管のことなので、少しわかりづらいかもしれません。
オビは内もも部分の部位、フリソデは鶏の手羽元とむね肉のちょうど中間部分、人間の肩にあたります。
居酒屋メニューで特に人気があるメニューといえば、焼き鳥が挙げられるでしょう。
家で飲む時も、焼き鳥を楽しみたいと考えている人も多いのではないでしょうか。
専門店では炭火で焼くことが多く、一般的な居酒屋の場合はガス火を使っているところもあります。
作り方は、それほど難しいものではなく、好みに合う鶏肉やレバーなどの部位、さらに白ネギなどの野菜を串に刺して焼くだけです。
タレで味付けをすることもできますし、塩でシンプルに食べることもおすすめです。
タレは市販のものを使うという方法もありますが、醤油や砂糖、みりんや酒などを使って好みの味付けで作ることもできます。
家庭で作る鶏の照り焼きの味付けを参考にすると良いでしょう。
焼き方については、自宅では焼き網で焼く方法もありますが、煙が出やすいことや串が焦げやすいなどの欠点もあります。
より手軽に楽しむなら、フライパンやホットプレートなどを活用してみてください。
焼き鳥を楽しめるお店としては、専門店や居酒屋などが挙げられます。
値段もお手頃で気軽に食べられることもあり人気のメニューですが、周囲の目が気になるという人もいるのではないでしょうか。
周囲を気にすることなく、よりリラックスしながらお酒や料理を楽しみたいという人は個室のあるお店を選ぶことも考えてみましょう。
当店でも人視界を遮る個室や半個室を用意しているので、お気軽にご利用ください。
もちろん、個室以外にも少人数から大人数まで宴会ができるほどの空間もご用意しております。
参加する人数や目的によっても、選ぶ部屋の広さは変わってくるでしょう。
お店に訪れる場合は、何人ぐらいで利用されるのか、確認は大切になります。
宴会などで使いたい場合は、十分な広さを確保できるかどうかは確かめておきたいところです。
個室を使いたい場合も、予約を入れておくと安心です。
まずはお気軽にご連絡ください。
居酒屋では、お酒を楽しむだけではなくお酒に楽しむさまざまな料理を楽しめるのも嬉しいところです。
居酒屋では、ビールや日本酒、チューハイなどさまざまなお酒が提供されており、そのお酒と相性の良い料理を選ぶのも楽しみの一つです。
どんなお酒にも合うメニューとしては、焼き鳥が挙げられます。
お酒を出すお店では、定番のメニューとなっており、毎回のように注文している人もいるのではないでしょうか。
炭火焼きで提供されることも多くなっていますが、ガスや電気を使って提供しているお店もあります。
人気の部位としては、モモ肉、皮、砂ずりやレバー、ささみなどが挙げられるでしょう。
また、そうした人気のメニューは大抵どこの居酒屋でも提供されています。
当店では専門店としてさまざまな部位を取り扱っており、ハツやぼんじりなど、そのほか珍しい部位も多数ご用意しております。
迷った時は串の盛り合わせを注文すると、いろいろな部位を堪能できておすすめです。
焼き鳥はただ串で焼くだけ、と思っている人が多いようですが、実はとても奥深いものです。
江戸時代にはもうこのスタイルは存在しており、その歴史も長いと言います。
大人から子どもまで誰にでも愛されるものとして知られており、ただ焼くだけではなくさまざまな工夫があるのは事実です。
お酒のお供だけではなく、ご飯のお供としても親しまれており、たれや塩だけではなく、明太子や柚子胡椒など多彩な味付けができるのもポイントと言えます。
種類が豊富であるため、そのときの気分に応じて好きな物を注文することが可能です。
1本当たりの単価は低価格であるため、食べる量を調節してお財布に優しい楽しみ方をすることもできます。
晩酌代わりに楽しむのも良いですし、友人たちと気兼ねなく飲食するのにも魅力的なメニューです。
当店では地鶏を使って旨味の深い肉を多くの人に楽しんでもらえるよう、リーズナブルな価格で提供しております。
ご家族やご友人たちと一味違う焼き鳥を楽しみたいときには、ぜひご来店くださいませ。
地鶏は肉質がしっかりしており、旨みが強いので幅広い年代に好まれています。
高品質で上質な肉類を使用しており、希少性の高い部位を味わいたい場合は、ぜひ当店をご利用ください。
当店ではフリソデやハツ、ハラミ、白子などの希少性の高い部位を取り扱っており、じっくりと炭火焼きをした地鶏がご好評をいただいております。
新鮮で深みのある味わいの地鶏を厳選し、グルメな人でも満足できる味わいです。
当店は肉料理専門店として、高品質で希少な部位をリーズナブルな価格で、プライドを持って提供をしております。
炭火焼きの焼き鳥は泡盛やチューハイなどの焼酎、人気の銘柄の日本酒と相性が良いのでじっくりと時間をかけて味わってください。
清潔でくつろげる雰囲気の店内作りと、接客マナーの教育にも力を入れておりますので、どなたでもお越しいただければゆっくりとした時間をお過ごしいただけるはずです。
少人数のグループはもちろん、一人でも入りやすい雰囲気のお店です。
地鶏の調理に焼き網を使うメリットとなるのは、余分な油を落とせることです。
直火で最適な温度で焼くことが可能となるため、余分な油を落としてカロリーオフにもつながります。
カロリーオフをしながら最適な温度で焼くことが可能となるため、食べて満足できる味に仕上がるのは間違いありません。
適度に油を落とすことで、さっぱりとした味に仕上がります。
焼き網のもう一つのメリットとして、直接直火にかけて焼くことが可能となるため、焼けるときのおいしい匂いによって、食欲が増進されることでしょう。
焼けたときの肉の香ばしさは店内だけではなく、店の外にまで広がります。
一般家庭で焼き網を使って焼き鳥を調理するのは、匂いや片付けの面で、大変な手間がかかってしまいます。
しかし当店のような専門店では、焼き網を使った最適な焼き方が可能です。
当店へご来店いただき、専門の調理器具を使いこなすプロの焼き加減を堪能いただければと思います。
