コラム

希少な部位の地鶏を炭火焼きで調理をしております

地鶏は肉質がしっかりしており、旨みが強いので幅広い年代に好まれています。

 

高品質で上質な肉類を使用しており、希少性の高い部位を味わいたい場合は、ぜひ当店をご利用ください。

 

当店ではフリソデやハツ、ハラミ、白子などの希少性の高い部位を取り扱っており、じっくりと炭火焼きをした地鶏がご好評をいただいております。

 

新鮮で深みのある味わいの地鶏を厳選し、グルメな人でも満足できる味わいです。

 

当店は肉料理専門店として、高品質で希少な部位をリーズナブルな価格で、プライドを持って提供をしております。

 

炭火焼きの焼き鳥は泡盛やチューハイなどの焼酎、人気の銘柄の日本酒と相性が良いのでじっくりと時間をかけて味わってください。

 

清潔でくつろげる雰囲気の店内作りと、接客マナーの教育にも力を入れておりますので、どなたでもお越しいただければゆっくりとした時間をお過ごしいただけるはずです。

 

少人数のグループはもちろん、一人でも入りやすい雰囲気のお店です。

焼き網を使って地鶏を調理するメリット

地鶏の調理に焼き網を使うメリットとなるのは、余分な油を落とせることです。

 

直火で最適な温度で焼くことが可能となるため、余分な油を落としてカロリーオフにもつながります。

 

カロリーオフをしながら最適な温度で焼くことが可能となるため、食べて満足できる味に仕上がるのは間違いありません。

 

適度に油を落とすことで、さっぱりとした味に仕上がります。

 

焼き網のもう一つのメリットとして、直接直火にかけて焼くことが可能となるため、焼けるときのおいしい匂いによって、食欲が増進されることでしょう。

 

焼けたときの肉の香ばしさは店内だけではなく、店の外にまで広がります。

 

一般家庭で焼き網を使って焼き鳥を調理するのは、匂いや片付けの面で、大変な手間がかかってしまいます。

 

しかし当店のような専門店では、焼き網を使った最適な焼き方が可能です。

 

当店へご来店いただき、専門の調理器具を使いこなすプロの焼き加減を堪能いただければと思います。

地鶏でスープを取ったラーメンを提供しております

不要不急の外出を控えているけれど、土日などの休みを利用して外食をすることで気分がリフレッシュします。

 

マスクを着用して、少人数で食事をするなどの工夫をすることで、感染症対策ができるので安心です。

 

当店は感染症対策を万全に行っているため、衛生的な環境で調理を行い安全性の高い食材を提供しております。

 

地鶏を使った串揚げなどの料理を味わってから、締めとしてラーメンがおすすめです。

 

当店ではじっくりと時間をかけてスープを取り、麺とよくからむ地鶏のラーメンを提供しております。

 

豚骨などのスープに比べると、あっさりとしているのに旨味を感じられるのが特徴です。

 

日本酒やハイボール、泡盛などのお酒を飲んだ後は、炭水化物が不足するので締めにラーメンを食べるのは理にかなっています。

 

当店のラーメンは、幅広い年代の方に好まれる味付けになるよう工夫しております。

焼き鳥で人気のレシピ

居酒屋メニューでは特に人気となっているのが焼き鳥です。

 

お店に行った時にとりあえず注文するという人は多いのではないでしょうか。

 

焼き鳥といっても、さまざまなレシピが用意されています。

 

特によく選ばれているものでは、柔らかでジューシーなモモ肉を使ったメニューです。

 

この場合も、甘辛いタレと、さっぱりと食べられる塩を選べますので、その違いを比べてみることもおすすめです。

 

鶏肉だけではなく、間に白ネギを挟んだ、ねぎまやししとうを間に挟んだ串も人気があります。

 

このほかでは、ヘルシーなささみ、皮部分だけ焼いた皮の串も人気があります。

 

ひき肉をハンバーグのようにしたつくねも、お子さんや女性にも食べやすいことで人気です。

 

さらに、コリコリとした食感が楽しめる砂ずり、鉄分が豊富なレバーなどもおすすめです。

 

焼き鳥レシピは鶏肉を使ったものだけではなく、ししとうやしいたけ串など、野菜やきのこを使うものもあり、ヘルシー志向の人からも多く支持されています。

肉卸直営店だからできる地鶏のレアな焼き鳥

地鶏の焼き鳥というのは、自宅では味わえない贅沢なものとして知られています。

 

特にレアな部位に関しては、食べたことがないという人も少なくありません。

 

当店は肉卸直営店であるため、ほかでは味わうことが不可能な希少な部位を焼き鳥にして、お手頃価格で食べられるようにしているのが特徴です。

 

新鮮な地鶏を使って作るため、食べた途端、癖になるという人もいるほど好評をいただいています。

 

ハラミ・フリソデ・白子など聞いたことがないような部位でも、手軽に食べてもらえる価格で提供しているため、安心して注文することが可能です。

 

種類が豊富でどれを食べたらいいのか分からないときには、お任せ串盛りも承っているため、迷ったときには注文の参考にしてください。

 

もちろん焼き鳥だけではなく、直営店でしか出せない地鶏の刺身や鍋、一品料理も提供しています。

 

一人でお見えいただいても大丈夫ですし、ご友人・知人や仲間との宴会など幅広いシーンでご利用いただけるため、お気軽に足を運んでください。

焼き鳥のたれを作る方法

焼き鳥を楽しむ方法としては、シンプルに塩味で楽しむのも良いですが、甘辛いたれもおいしくいただけます。

 

当店では、オリジナルのタレで提供しておりますが、一般的な焼き鳥のたれは、ご自宅でも手軽に作れます。

 

調味料も特別なものは必要なく、普段の料理で使っているものを利用できます。

 

自宅で作るなら、醤油や、砂糖、みりん・料理酒などがあれば十分です。

 

醤油の一部をめんつゆにしても、より深い味わいを得られます。

 

作り方もシンプルで、すべての材料を鍋やフライパンに入れて、とろみがつくまで煮詰めていきます。

 

味見をしながら好みの味に仕上げていきましょう。

 

醤油やみりんなどの割合でもかなり味は変わってきますので、いろいろなパターンで比較してみることもおすすめです。

 

味の好みは人それぞれ違いがあり、甘味が好きな人もいれば、甘さ控えめのほうが好きな人もいます。

 

やや手間はかかりますが、手作りなら自分の好みのたれ作りは楽しいものです。

焼き鳥をグリルで焼く方法

自宅で焼き鳥を楽しむ方法としては、フライパンも役立ちますが魚焼きグリルでもおいしく焼けます。

 

グリルで焼くと竹串が焦げやすくなりますので、塩水にしばらくつけておく、もしくは串部分をホイルで覆うなどの工夫も必要です。

 

金串なら焦げる心配はありませんが、触ったときに熱いので注意しましょう。

 

焼き方としては、グリルを温めて、両面をしっかりと焼くようにします。

 

焼き網にそのまま乗せるとくっついてしまう可能性があるので、薄く油を敷いておくと安心です。

 

受け皿に水を入れるかどうかは、ご家庭に設置されている機器によっても違いますので、説明書を確認しておきましょう。

 

両面焼きの場合は、そのまま火が通り、焦げ目がつくのを待つことになりますが、片面焼きの場合は、途中でひっくり返す作業が必要です。

 

強火にすると、表面ばかりが焦げてしまうので、中火程度で焼くことがおすすめです。

 

焦げそうな場合は途中でアルミホイルをかぶせるなどの工夫をしてみてください。

焼き鳥のカロリーはどれくらいか

脂肪が気になるから焼き鳥をたくさん食べるのは遠慮しておくという人もいますが、どの部位がどれくらいなのか正確に理解していれば、太ってしまうようなことはありません。

 

実は焼き鳥ほど、部位によってカロリーに差があるものはないといえます。

 

最も高いのは皮で、1串で150から160kcalほどになります。

 

逆に最も少ないのは、レバーや砂肝で、1串25から42kcalほどです。

 

たれと塩では、たれの方がわずかに高く、同じモモ肉の1串でも、たれの場合は90kcal、塩の場合は80kcalほどと、10kcalの差があります。

 

どの部位をどれくらい食べるのかによって、摂取過剰にならないようにすることが可能です。

 

野菜を交えながら脂肪分などの多い部位を避けて食べることで、ストレスフリーな食べ方ができます。

 

注意したいのはつくねです。

 

つくねは鳥のひき肉を焼いた物であるため、他の部位よりも1本当たりのカロリーは高めで、1串当たり150kcal以上あります。

 

太りすぎないように食べたいなら、つくねは1本だけにして、他は野菜を多めにとるなど工夫をして食べてみてください。

当店は地鶏を使ったメニューが豊富な居酒屋です

仕事や家事などで忙しく、外出などを控えていると精神的なストレスが溜まりやすくなります。

 

当店ではマスクを着用して、ほかの人と距離を取ることで安全に外食をすることが可能です。

 

肉料理専門店の居酒屋ですから、信頼できる産地の地鶏を使用した串焼きや鍋物、ラーメンなどの料理を自信を持って提供しております。

 

じっくりと時間をかけてスープを取った鍋物は、野菜や豆腐などと相性が良いので一度味わってみてください。

 

当店では高品質で上質な地鶏を産地直送で仕入れているため、新鮮でリーズナブルな価格を実現しています。

 

炭火でじっくりと焼いた串焼きの盛り合わせは、少人数のグループにおすすめです。

 

ハラミなどはもちろん、フリソデや白子などの希少部位も味わっていただけます。

 

フルーティーな果実酒も提供をしておりますので、女性にも入りやすいお店です。

 

室内の清掃や殺菌などを徹底しているので、安心してご利用ください。

自宅でも楽しめる地鶏レシピ

鶏肉の中でも、地鶏は特にグレードが高く、適度な歯ごたえがあるのが特徴的です。

 

鶏料理店では、こうした鶏肉が選ばれることも多くなっていますが、スーパーなどのお店でも販売されていることがあります。

 

一般的に販売されている鶏肉とは、肉の柔らかさや風味も違いますので、その違いを比較してみることもおすすめです。

 

どのように料理をするかでも悩むところですが、レシピとしてはまずはシンプルな塩焼きがあげられます。

 

焼き方はフライパンでも、グリルでもどちらでもおいしく楽しんでいただけるでしょう。

 

調味料の味に頼らず、シンプルに塩だけで食べられるので、鶏肉の味をしっかりと楽しめます。

 

このほかでは、串に刺して焼き鳥としてもおすすめです。

 

一般家庭では焼き網で焼くことは難しくなりますが、フライパンやホットプレートでもおいしくいただけます。

 

寒い時期は鍋物でいただくのがイチ押しです。