鶏肉の中でも、地鶏は特にグレードが高く、適度な歯ごたえがあるのが特徴的です。
鶏料理店では、こうした鶏肉が選ばれることも多くなっていますが、スーパーなどのお店でも販売されていることがあります。
一般的に販売されている鶏肉とは、肉の柔らかさや風味も違いますので、その違いを比較してみることもおすすめです。
どのように料理をするかでも悩むところですが、レシピとしてはまずはシンプルな塩焼きがあげられます。
焼き方はフライパンでも、グリルでもどちらでもおいしく楽しんでいただけるでしょう。
調味料の味に頼らず、シンプルに塩だけで食べられるので、鶏肉の味をしっかりと楽しめます。
このほかでは、串に刺して焼き鳥としてもおすすめです。
一般家庭では焼き網で焼くことは難しくなりますが、フライパンやホットプレートでもおいしくいただけます。
寒い時期は鍋物でいただくのがイチ押しです。
