焼き鳥というと、串に刺して焼いたものを想像する人は多いのではないでしょうか。
居酒屋メニューでは、そうした調理法で出されることが多くなっていますが、そのほかにもさまざまな楽しみ方ができます。
家庭で気軽に焼き鳥の味を楽しむのであれば焼き鳥丼もおすすめです。
作り方は難しいものではなく、基本的に温かいご飯の上に鶏肉の照り焼きを乗せたものになります。
家庭で楽しむのであれば、フライパンを使った照り焼きが手軽でおすすめです。
鶏肉にもさまざまな部位がありますが、柔らかなもも肉は特に向いています。
余計な脂肪を取り除いてから、包丁で厚みを均等にしておくと日がムラなく通りやすくなります。
焼くときは、皮目の部分からです。
しっかりとおいしそうな焼き色を付けていきましょう。
焼いている間は脂も出てきますので、余計な脂はキッチンペーパーなどで取り除いてください。
両面が焼けて、中まで火が通ったら醤油やみりん、料理酒などで味付けをし、煮詰めていきます。
鶏肉だけでもおいしく食べられますが、アレンジでネギなどの野菜も加えてみてはいかがでしょうか。
